121
Việc bảo quản thực phẩm mà không cần sử dụng chất phụ gia bảo quản có thể thực hiện thông qua việc áp dụng các phương pháp tự nhiên và kỹ thuật truyền thống. Dưới đây là một số phương pháp bạn có thể áp dụng:
- Đông lạnh: Đông lạnh là một phương pháp bảo quản thực phẩm vô cùng hiệu quả. Bằng cách đạt đến nhiệt độ âm, phương pháp này ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và vi sinh vật gây hại, giúp thực phẩm duy trì độ tươi ngon. Hãy đảm bảo đóng gói thực phẩm kín đáo để ngăn không khí và hơi ẩm tiếp xúc với thực phẩm.
- Sấy khô: Sấy khô là một quá trình loại bỏ nước từ thực phẩm, từ đó ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn. Bạn có thể sấy khô rau củ, trái cây, thịt, cá và nhiều loại thực phẩm khác. Sản phẩm sau khi sấy khô nên được bảo quản ở nơi khô ráo và thoáng mát.
- Lên men: Phương pháp lên men tạo ra acid và/hoặc cồn, hỗ trợ kiểm soát sự phát triển của vi khuẩn gây hại. Một số thực phẩm có thể được lên men như kimchi, chua, yogurt và nhiều loại thực phẩm lên men khác.
- Ươm mầm: Việc ươm mầm tạo ra các loại thực phẩm tươi ngon và giàu dinh dưỡng như giá, lúa mạch mầm, hạt mầm, cũng như các loại quả mầm như đậu, cải cúc… Những thực phẩm này thường được ăn sống và mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng.
- Đun sôi: Sự nhiệt độ cao khi đun sôi có khả năng tiêu diệt vi khuẩn và vi sinh vật gây hại. Phương pháp đun sôi thường được áp dụng khi chế biến các món súp, nước chấm, nước lẩu và nhiều món ăn khác.
- Bảo quản bằng muối: Muối có khả năng hút nước và làm mất điều kiện sống của vi khuẩn. Bạn có thể sử dụng muối để bảo quản thực phẩm như cá, thịt và rau củ.
- Bảo quản bằng đường: Đường có khả năng tạo môi trường ôn đới, giúp hạn chế sự phát triển của vi khuẩn. Một số loại thực phẩm như mứt và nước ép có thể được bảo quản bằng đường.
- Đóng hũ kín đáo: Việc đóng hũ kín đáo là một phương pháp tốt để bảo quản các loại thực phẩm như mứt, nước mắm, dấm và nhiều loại thực phẩm chế biến khác. Đảm bảo rằng nắp hũ được đóng kín để ngăn không khí và vi khuẩn tiếp xúc với thực phẩm.
Hãy lưu ý rằng mỗi loại thực phẩm sẽ có phương pháp bảo quản tốt nhất và phù hợp với nó. Trong mọi phương pháp, việc sử dụng vật liệu đóng gói an toàn và sạch sẽ đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo thực phẩm được bảo quản tốt và an toàn cho sức khỏe
